دانلود بررسی اطعام در زمان عباسی

یکی از بهترین فایل ها با عنوان بررسی اطعام در زمان عباسیهم اکنون آماده دریافت می باشد برای مشاهده جزئیات فایل به ادامه مطلب یا دریافت فایل بروید.
کلمات کلیدی:بررسی اطعام در زمان عباسی,تغذیه در عصر عباسی,دانلود پایان نامه تغذیه در عصر عباسی,دانلود پایان نامه بررسی اطعام در زمان عباسی,دانلود پایان نامه صنایع غذایی,دانلود پایان نامه مهندسی صنایع غذایی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

*قابل استفاده رشته تاریخ

چکیده:

غذا در عصر جاهلی و صدر اسلام عموماً ساده بود و غالباً شیر و لبنیات، خرما و حبوبات و اندکی گوشت بود که خانواده‌های ثروتمند و با مکنت می‌خوردند. اینها عموماً غذاهای ساده‌ای بود. اما همینکه اعراب با بیگانگان بخصوص با ایرانیان آشنا شدند، از نظر تنوع غذایی تغییرات فراوانی در آنها به وجود آمد.اوج پیشرفت در فراگیری غذاها مربوط به زمان هارون‌الرشید می‌باشد. خلفا و حکمرانان نخستین کسانی بودند که غذاهای جدید تناول کردند. در دوره امویان برخی از این غذاها شناخته شد اما در عصر عباسی این تحول و تنوع گسترده‌تر شد و رفاه عمومی و شرایط مناسب موجب شد که توده مردم در این باره با بزرگان و ثروتمندان همراهی کنند به طوری که باعث تدوین تألیفات چندی در فن آشپزی شد. ابن ندیم بیش از ده عنوان کتاب آشپزی در الفهرست ثبت کرده؛ از جمله کتب الطبیخ (بغدادی)، فضائل السکباج (جحظه 326 ه‍/941م، شاعر و خواننده قرن چهارم)، الطبیخ (ابراهیم بن عباس موصلی)، الطبیخ (مرضی رازی)، الطبیخ (ابن ماسویه)، همین عنوان از احمد بن طبیب سرخسی و دیگران. در این دوره ادیان مختلف بخصوص مسیحیان در زمینه استفاده از مشروبات بر روی مسلمانان اثر گذاشتند. آنان به طور مداوم با مسلمین در ارتباط بودند و مسلمان برخی از جشنهای آنها را دیده و یا حتی در آن شرکت می‌کردند. آنان در جشنهای خود مخصوصاً در جشن عید پاک، از شراب استفاده می‌نمودند و مست بودند.

فهرست مطالب

تغذیه در عصر عباسی

ادویه و خوشبوکننده ها

اجزای خوشبوکننده

ظروف و وسایل آشپزخانه

غذای اعراب

خوراکهای گوشتی

ماهی و خوراکهای آن

خوراکهای گیاهی

خوراک تنگدستان

خوراکهای مشترک توانگران و تنگدستان

از غذاهایی که با استفاده از خرما درست می شد

روغن وپیه

نان

برنج

مشاغل مربوط به اغذیه

بهای خوراکی

قیمتها در زمانهای عادی

بهای اجناس در آشوبهاوکمیابی

کارکنان آشپزخانه

هزینه آشپزخانه سلطنتی

نوشیدنیها در این دوره

نوشیدنیهای حلال و حرام

شیر و محصولات آن

آب

شیرینیها و حلویات

مواد شیرین‌کننده

نقل

ترشی‌ها و چاشنی‌ها

میوه

زمان‌بندی غذاها

پرهیز و علوم غذایی

نگاهداری و حفاظت

سوخت

نتیجه‌گیری

فهرست منابع

ادامه مطلب و دریافت فایل

ارزش ویژه برند:برند,مدل های مالی,ارزش گذاری برند,دانلود مقالات رشته مدیریت,دانلود مقالات کارشناسی ارشد مدیریت,دانلود مقالات مدیریتی,سیستم همکاری در فروش فایل,خرید مقالات مدیریتی,ارزش ویژه برند

الزامات و شاخصهای توسعه شهری پایدار و نقش برنامه ریزان شهری در این عصر:شهر پایدار,توسعه پایدار,شهر اکولوژیک,توسعه شهری پایدار,محیط زیست شهری,توسعه پایدار شهری,دانلود پایان نامه مدیریت و برنامه ریزی شهری,دانلود پایان نامه رشته مدیریت و برنامه ریزی شهری,الزامات و شاخصهای توسعه شهری پایدار و نقش برنامه ریزان شهری در این عصر

پرسشنامه بررسی رابطه بین سرمایه روان شناختی و توانمندسازی کارکنان:پرسشنامه سرمایه روانشناختی لوتانز,دانلود پرسشنامه سرمایه روانشناختی لوتانز,پرسشنامه سرمایه روانشناختی لوتانز 2007,پرسشنامه سرمایه روانشناختی لوتانز و همکاران,پرسشنامه توانمندسازی کارکنان,پرسشنامه توانمندسازی کارکنان در سازمان,پرسشنامه سنجش توانمندسازی کارکنان,پرسشنامه میزان توانمندسازی کارکنان,دانلود پرسشنامه توانمندسازی کارکنان

تغذیه و الگوی مصرف در ایران و جهان و اثرات اصلاح الگوی تغذیه مناسب بر خونواده و جامعه:الگوی مصرف تغذیه,تاریخچه تغذیه و الگوی مصرف در ایران و جهان,اثرات اصلاح الگوی تغذیه مناسب بر خونواده و جامعه,تغذیه و الگوی مصرف در ایران و جهان و اثرات اصلاح الگوی تغذیه مناسب بر خونواده و جامعه,دانلود پایان نامه اصلاح الگوی تغذیه,دانلود پایان نامه صنابع غذایی,دانلود پایان نامه رشته صنابع غذایی

بررسی فساد اداری در ایران،نقش فرهنگ سازمانی در پیشگیری از آن و راهکارهای مبارزه با تاکید بر ارزشهای اسلامی:فساد اداری,راهکارهای مبارزه با فساد اداری,دانلود پایان نامه رشته مدیریت,دانلود پایان نامه مدیریت,بررسی فساد اداری در ایران, پیشینه تاریخی فساد اداری,پیامدهای فساد اداری و مالی,دانلود پایان نامه فساد اداری

مقاله بررسی تغییرات بافتی کبد، کلیه و آبشش ماهی قزل آلای رنگین کمان ناشی از حمام با ماده ضدعفونی کننده آکوآجرم:آكواجرم,ماهی قزل آلای رنگین کمان,میکروارگانیسم های بیماری زا,ضدعفونی كننده و آنتی سپتیك مختلط,بررسی تغییرات بافتی کبد، کلیه و آبشش ماهی قزل آلای رنگین کمان ناشی از حمام با ماده ضدعفونی کننده آکوآجرم,دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته شیلات

ماهیت حزب و بررسی احزاب سیاسی ایران پس از انقلاب:ماهیت حزب,احزاب سیاسی,احزاب سیاسی ایران,احزاب سیاسی ایران پس از انقلاب,تاریخچه احزاب سیاسی در ایران,احزاب سیاسی ایران بعد از انقلاب,ماهیت حزب و بررسی احزاب سیاسی ایران پس از انقلاب

شیوه های شناخت حقانیت حجاب و بطلان لاقیدی و بدحجابی:حقانیت حجاب,شیوه های شناخت حقانیت حجاب,شیوه های شناخت بطلان بدحجابی,دانلود تحقیق حقانیت حجاب,دانلود تحقیق بدحجابی,دانلود تحقیق حجاب,دانلود تحقیق شیوه های شناخت حقانیت حجاب,دانلود تحقیق شیوه های شناخت بطلان بدحجابی

بررسی مبانی فقهی قاعده نفی عسر و حرج:مقاله عسر و حرج,قاعده نفی عسر و حرج,مقاله قاعده نفی عسر و حرج,قاعده نفی عسر و حرج در فقه,مبانی فقهی قاعده نفی عسر و حرج,مفهوم و رابطه عسر و حرج,قاعده نفی العسر و الحرج,عسر و حرج در قران,عسر و حرج در روایات

مبانی نظری بررسی اثرات ارزش ویژه برند بر ارزیابی تعمیم برند:ارزش ویژه برند کاله,ارزش ویژه برند در شرکت کاله,رابطه ارزش ویژه برند با تعمیم برند,بررسی تاثیر ارزش ویژه برند بر ارزیابی از بسط برند,مبانی نظری ارزش ویژه برند,مبانی نظری بسط برند,مبانی نظری ارزش ویژه برند در شرکت کاله